上海金山萬達廣場迎來了一場零售業的革新風暴，永輝超市在此開設了其首家深度借鑒河南許昌胖東來經營模式的自主調改門店，并于1月10日正式亮相，開業初期的人潮洶涌甚至引發了微博熱搜的關注。
這家門店從服務細節到商品結構，都深刻烙印著胖東來的影子。入口處，一塊永輝便民服務電子屏尤為顯眼，上面羅列了多達40項貼心服務，如自助寵物寄存、熟食涼拌、自助取冰、面包分切、肉類絞餡、魚類切片等，甚至還包括視力檢測、自助血壓測量等健康服務，這些無一不是胖東來的招牌服務。店內還增設了胖東來自有品牌專區，陳列著諸如DL燕麥片、DL復合果汁、DL洗衣液等網紅商品。
在商品結構上，永輝超市金山萬達店進行了大刀闊斧的調整，下架了原有商品中的9418個單品，新增了6753支商品，新增商品比例超過63%，調整后的商品結構與胖東來商品結構的相似度高達80%，進口商品占比也提升至20%。同時，門店在動線布局上也進行了優化，拓寬了過道，取消了強制動線，增加了收銀臺數量，并擴大了鮮食區域和烘焙館，增設了低溫日配區，以滿足消費者對于新鮮食材和預制菜的需求。
值得注意的是，此次調改還帶來了員工待遇的提升。金山萬達店員工的工資平均增幅約30%，員工滿一年即可享受10天帶薪年休假。這一舉措不僅提升了員工的歸屬感，也為門店提供了更加優質的服務保障。
永輝超市選擇金山萬達廣場作為“首改”試點，并非偶然。據永輝超市副總裁、全國調改項目組負責人王守誠介紹，金山萬達廣場店自2015年開業以來一直表現良好，是上海的“頭部店”，擁有強大的經營管理團隊和穩定的員工隊伍。永輝與萬達廣場的合作也頗為順暢，雙方評估后認為該店非常適合進行調改。
然而，面對競爭激烈的上海零售市場，永輝超市的挑戰依然嚴峻。上海本土商超與外企商超并存，其中德國超市品牌奧樂齊、麥德龍、山姆會員店等外企商超深受當地居民歡迎。據數據顯示，截至去年6月，奧樂齊在上海的門店數量已超過56家，麥德龍達8家，山姆會員店超6家。永輝超市在上海已開業的門店數量為27家，相比之下并不占優勢。
永輝超市的調改之路，也是國內超市行業變革的一個縮影。近年來，山姆中國加速在中國市場的擴張，并頻繁進行高管人事變動。主打性價比的奧樂齊也在上海市場持續擴店，并計劃在未來繼續加密布局。在永輝金山萬達店的馬路對面，就有一家目前國內最大的奧樂齊門店，這無疑給永輝帶來了不小的競爭壓力。
永輝超市內部已將2025年的核心工作定為調改店。截至2024年底，永輝超市已完成31家門店的調改，預計春節前調改門店數量將至少達到41家。然而，盡管胖東來的經營模式為永輝帶來了一定的助力，但要想徹底扭轉頹勢，永輝還需要在供應鏈體系、企業組織與文化等方面進行更深層次的變革。
