福州市海峽奧體中心商業廣場的永輝超市奧體店，在經歷50多天的閉店調整后，于近日以全新面貌重新開業。這家超市不僅是永輝在全國占地面積最大的店面，還是其借鑒胖東來模式進行自主調整的首家旗艦店，整個調改過程由胖東來天使城工程團隊全程參與，旨在打造城市休閑購物的新地標。
此次調改的核心在于創新。奧體店重新開業后，永輝在全國已有38家經過調整的門店，其中福州地區就有6家。創新不僅限于門店改造，更延伸到了供應鏈的升級、食品安全的把控以及超市“一店一策”的場景化改造等多個方面，為消費者帶來了前所未有的購物體驗。
在烘焙區，空氣中彌漫著新鮮面包的香甜氣息，消費者們絡繹不絕。這些新鮮、健康的烘焙商品有不少出自永輝在閩侯南通新建的中央廚房烘焙車間。該車間自去年9月開始建設，今年1月正式投產，采用自動化、智能化生產方式，覆蓋福州多數門店。其原材料以天然食材為主，包括優質進口小麥研磨的面粉、天然的黃油、天然酵母等。
在食品安全把控方面，調改后的奧體店烘焙商品已經先于國家標準實行了添加劑的“三去”原則，即去防腐劑、去人造奶油和起酥油、去氫化植物油和代可可脂。永輝中央廚房的建設還將持續開展，后續計劃建設熟食車間、包點車間、凈菜車間等，從生產端介入食品安全把控，研發健康、美味的食品。
永輝超市在供應鏈創新方面還追溯到了田間地頭。通過與福州供銷社下屬新金東農場合作，采用農產直供形式，為顧客提供新鮮且高品質的放心蔬菜。這些蔬菜從基地建設、管理體系搭建、蔬菜品種選擇到農資物料選購等，均按照農科院的相關標準執行，確保蔬菜品質大幅提升，食品安全可控、可視。
在商品規劃方面，奧體店共規劃了12000多支商品，整體上新率達到78%左右。除了烘焙、蔬菜等熱門商品外，還引入了胖東來的爆款商品以及同款供應商。同時，為了滿足福州消費者的“鄉土情懷”，還特別設立了“福州特色商品館”，匯集了福州6區7縣近100種農特產品，讓消費者在購物的同時也能感受到家鄉的溫暖。
在場景打造方面，奧體店的設計充滿了想象力。以淺灰色為主色調，搭配橙色標識裝飾增添活力。動線通道自由、寬敞，觀賞海鮮魚缸點綴其間，營造出獨特的氛圍。食品加工區透明的檔口設計讓消費者有了更強的交互感，就餐區域則結合空調系統保持室內溫度四季皆宜，天窗上引入自然光線，形成了度假式的就餐環境。
為了提升消費者的購物體驗，門店還增設了顧客休息區、寵物寄存處和母嬰室等便民設施。全店的生鮮還支持代加工，支持堂食及打包，新增的周邊配送服務也滿足了部分消費者宴請、聚會等大海鮮加工需求。奧體店還擁有目前調改店中最大的停車場，設置了近500個地面停車位，為消費者提供便捷的停車服務。
