在年終歲末的購物熱潮中，福建省的零售業迎來了新的突破與亮點。永輝超市奧體店，位于福州市海峽奧體中心商業廣場，經過50多天的精心改造與調整，于1月15日重新開門迎客。這家超市不僅是永輝在全國范圍內占地面積最大的門店，更是一次向胖東來學習并自主調改的成果展示，被定位為全國旗艦店。
此次調改，胖東來天使城工程團隊全程參與，旨在將品質零售的幸福模式帶給更多福州市民，將其打造成為城市休閑購物的新地標。奧體店的重新開業，標志著永輝超市在創新與提升的路上邁出了堅實的一步。
創新，無疑是這次調改的核心關鍵詞。奧體店的開業，意味著永輝超市在全國范圍內已有38家調改店，其中福州獨占6家。隨著調改的持續深入，創新不僅限于門店本身，更延伸到了超市的供應鏈、食品安全把控以及場景化改造等多個方面，為消費者帶來了前所未有的購物體驗。
在調改后的奧體店，烘焙和熟食依然備受歡迎。這些新鮮、健康的烘焙商品，不少出自永輝在閩侯南通新建的中央工廠烘焙車間。該中央工廠自2024年9月開始建設，2025年1月14日烘焙車間首次投產，采用自動化、智能化生產，商品覆蓋福州多數門店。原材料以天然食材為主，包括優質進口小麥研磨的面粉、天然的黃油和酵母等。
在供應鏈的創新上，永輝超市不僅自建了中央廚房，還向胖東來學習了一系列標準化的管理模式、運營模式和食品安全管理模式。烘焙車間的員工在胖東來中央廚房進行了近一個月的學習，吸收并借鑒了這些先進經驗。永輝超市還計劃在后續建設中，增加熟食車間、包點車間、凈菜車間等，從生產端就開始把控食品安全，研發健康美味的食品。
在食品安全的把控上，調改店的烘焙商品已經先于國標實行了添加劑的“三去”，即去防腐劑、去人造奶油和起酥油、去氫化植物油和代可可脂。同時，永輝超市還與福建供銷現代農業服務集團攜手打造“嗨福菜”品牌，通過農產直供的形式，為顧客提供新鮮且高品質的蔬菜。雙方合作的瑯岐基地一期規劃建設近600畝定向種植示范基地，確保商品質量全程可追溯，有效把控食品從田間地頭到餐桌的所有流通過程。
在商品規劃上，奧體店共規劃了12000多支商品，整體上新率達到78%左右。除了烘焙、蔬菜等熱門商品外，還引入了胖東來的爆款商品，如DL精釀啤酒、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液等。熟食方面，也引入了胖東來同款的供應商，蒲燒鰻魚、鮭魚、牛排、快餐、麻辣燙等檔口新鮮入駐，同時增加了東部辦公區食堂同款的手工包子、饅頭。
永輝超市門店相關負責人表示，品質是商品選擇的第一標準。好的商品不僅要有質量保障，還要具備質價比，價格要回歸商品價值本身。為此，永輝超市的供應鏈正在推行裸價策略，加強后臺管控，確保在商品選擇、定價上擁有更多的主動權。通過嚴格的篩選和把關，將優質商品呈現給消費者。
