在2025年春節期間，預制菜市場迎來了前所未有的熱潮。各大生鮮電商平臺及上市企業紛紛加入這一行列，推出了一系列預制年菜產品，以滿足消費者對于便捷、美味年夜飯的需求。
盒馬、叮咚買菜等生鮮電商巨頭，借助春節期間的流量高峰，積極推出預制年菜，吸引了大量消費者的關注。同時，廣州酒家、全聚德、國聯水產等多家上市公司也加入戰局，推出了各自的預制年菜產品。這些產品不僅種類豐富，而且口感上乘，為消費者提供了更多選擇。
美團、大眾點評等線上平臺的數據顯示，自2025年1月以來，“年夜飯預訂”“年夜飯套餐”等關鍵詞的搜索量同比增長超過5倍，顯示出消費者對預制年夜飯的濃厚興趣。為了滿足不同消費者的需求，廣州酒家餐飲管理公司還首次推出了外帶系列套菜，包括4-6人份和8-10人份兩種規格，讓消費者可以根據家庭規模自由選擇。
除了餐廳預訂難的問題，預制菜的性價比也成為了消費者選擇的重要因素。有消費者表示，在她家附近的餐館預訂一桌年夜飯至少需要花費888元，而購買預制菜備足三桌的量，只需要700多元，平均一桌僅需兩百多元。這一價格優勢使得預制菜成為了許多家庭年夜飯的首選。
事實上，預制菜早已在年輕人中流行開來。在小紅書等社交平臺上，關于預制菜的討論熱度居高不下。一方面，有消費者分享如何判斷飯店是否使用預制菜的經驗；另一方面，也有大量年輕人安利預制菜，認為它比自己做飯方便，比外賣更干凈、好吃且便宜。
據天眼查專業版數據顯示，目前我國現存的預制菜相關企業超過6.8萬家，其中2024年新增注冊相關企業近1.1萬家。這一市場的快速發展不僅吸引了眾多傳統餐飲企業的加入，還吸引了如貴人鳥、三只松鼠等企業的跨界布局。
春節期間，多家線下商超也推出了年夜飯預制菜品，如“289元8個菜”“888元8人餐”等套餐，受到了消費者的青睞。這些預制菜品不僅方便快捷，而且口感與餐廳現做的相差無幾，成為了許多家庭年夜飯的新選擇。
對于為何今年青睞購買預制年夜飯，有消費者表示，春節期間家里都愛吃鹵味等保存時間長又適合下酒的食物，而自己制作需要花費大量時間和精力。因此，選擇預制菜不僅方便快捷，還能讓家人品嘗到各種美味的“硬菜”，同時也能讓父母在春節期間得到更好的休息。
