在餐飲外賣行業(yè)掀起的一場風暴中，北京炸雞店老板徐飛的聲音成為眾多商家心聲的縮影。他感嘆：“用戶支付30元，我最終只拿到8塊?！边@番話揭示了餐飲商家在外賣平臺上的艱難處境。然而，2025年初春，京東外賣的一則消息如同驚雷，宣布全年免傭金的政策，直接挑戰(zhàn)了美團外賣6%至8%的抽成模式。
京東的這次“閃電戰(zhàn)”策略明確且有力。一家月銷售額達到20萬的中型餐飲店，每年能因此節(jié)省至少10萬元的成本，足以雇傭兩名額外員工。不僅如此，京東還設立了高門檻，僅允許擁有實體門店資質的“品質堂食商家”入駐，并派遣專人進行線下核實。這一舉措迅速吸引了包括瑞幸、海底撈在內的32家連鎖品牌在北京雍和宮周邊3公里內搶先加入，而小型作坊則被拒之門外。
京東的物流體系成為其另一大殺手锏。依托達達130萬騎手和京東倉儲的“分鐘級配送”，用戶在京東點外賣時，配送員可能正順路送著其他商品，如筆記本電腦。這一優(yōu)勢讓美團措手不及，消息公布的次日，美團港股股價暴跌6%，市場反應強烈。
然而，商家們雖對免傭金政策表示歡迎，但心中仍有隱憂。一位經營雞架的單體商家展示了一張訂單截圖，標價19.8元的商品，在扣除各項費用后，實際收入僅為3.63元。盡管京東免除了傭金，商家仍需承擔每單3至5元的配送成本，以及滿減紅包等隱形開銷。價格倒掛現(xiàn)象也讓商家面臨挑戰(zhàn)，同樣一份鮮蝦云吞，在京東上的價格高出美團近12元，且配送時效也不及美團。
美團面對京東的挑戰(zhàn)，迅速展開了反擊。其745萬騎手構成的龐大配送網(wǎng)絡、7億用戶的消費習慣，以及接入上千家小米門店的3C配送能力，構成了短期內京東難以突破的壁壘。據(jù)中信證券估算，若京東想要搶奪15%的市場份額，每年需投入高達18億元的補貼，而美團只需下調傭金2個百分點，便能化解危機。
但劉強東的雄心不僅限于外賣市場。他計劃通過外賣業(yè)務吸引用戶，進而帶動3C數(shù)碼產品等高價值商品的即時零售銷售。數(shù)據(jù)顯示，41%的外賣用戶會同步購買3C數(shù)碼產品，這正是京東“高頻帶低頻”戰(zhàn)略的體現(xiàn)。京東的真正意圖在于，用外賣業(yè)務撕開即時零售的缺口，防止美團反向侵蝕其電商業(yè)務。
在這場混戰(zhàn)中，消費者成為了受益者。美團為了應對競爭，升級了算法，縮短了配送時效，并試點新規(guī)定，騎手超時不再罰款而改為扣分。餓了么也推出了“免傭季”，承諾返還優(yōu)質商家10%至15%的傭金。消費者不僅享受到了更快的配送服務，還有了更多選擇和優(yōu)惠。深圳某火鍋店老板甚至利用三個平臺的比價漏洞，同時掛出不同套餐，日賺三份補貼。
監(jiān)管部門的介入也為這場競爭帶來了新的變數(shù)。為了保障商家權益，監(jiān)管部門開始監(jiān)測傭金透明度，未來可能要求平臺公開抽成規(guī)則，這對美團按銷量階梯漲傭的模式構成了威脅。隨著競爭的加劇，消費者、商家和騎手都在這場戰(zhàn)爭中獲得了更多的選擇和權益。
