“未來的時(shí)代將不是IT時(shí)代，而是DT的時(shí)代”。
自古就有“民以食為天”的俗語，餐飲業(yè)一直是創(chuàng)業(yè)者們最喜歡選擇的行業(yè)之一。今年以來，餐飲賽道屢獲融資便是最好的佐證。在大數(shù)據(jù)的引領(lǐng)下，餐飲業(yè)的選址傾向更加明顯。上上參謀在餐飲業(yè)的選址中總結(jié)出了一套選址經(jīng)驗(yàn)。
現(xiàn)在許多餐飲店經(jīng)常會(huì)遇到選址失敗的問題，餐飲店鋪所面臨的最大問題便是盲目選址，認(rèn)為客流量越大，生意就會(huì)越好。
一些傳統(tǒng)門店的區(qū)域地理位置都設(shè)定在街道旁或是商業(yè)圈附近，認(rèn)為占領(lǐng)“高地”，便是選址成功，這樣的餐飲選擇確實(shí)是客流量大，缺點(diǎn)是客人流動(dòng)性太強(qiáng)，客戶的復(fù)購率并不能預(yù)知。其次便是餐飲品牌拓店，產(chǎn)業(yè)調(diào)整與布局幾乎全靠想象，在數(shù)據(jù)存量的時(shí)代，這種產(chǎn)業(yè)布局是并不可取的。
對(duì)自身快速擴(kuò)張意味著沒有充裕時(shí)間進(jìn)行深入調(diào)研，并去統(tǒng)計(jì)分析，在此情況下，如何確保決策的準(zhǔn)確性和選址的質(zhì)量？如何有效解決此等問題？
上上參謀認(rèn)為可以從以下幾點(diǎn)進(jìn)行解決。
開店選址評(píng)估
上上參謀作為線下開店用戶的生意參謀，首先解決的是選址煩。比如一位餐飲老板的難題：他想加盟一個(gè)品牌，初步選了3個(gè)位置的店鋪，按照總部的建議和操作方式，3個(gè)地址的數(shù)據(jù)整理和周邊的競(jìng)對(duì)分析至少需要花費(fèi)三天時(shí)間，而且還不一定拿得到準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。運(yùn)用上上參謀這種一鍵大數(shù)據(jù)選址運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品，根據(jù)整個(gè)區(qū)域比對(duì)得出精準(zhǔn)數(shù)據(jù)，只需要一鍵便能生成數(shù)據(jù)，有效提高效率。
受眾客群進(jìn)行調(diào)研
產(chǎn)品想要符合市場(chǎng)需求，不能從自身的角度去出發(fā)，而是要從市場(chǎng)為主體的角度去進(jìn)行問題的有效解決。
分析客群就是了解產(chǎn)品，客群分析便是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，上上參謀的“客群畫像”以及“人口熱力圖”是餐飲行業(yè)十分熱衷的兩個(gè)功能。從這兩個(gè)維度出發(fā)，組合構(gòu)成客群的畫像標(biāo)簽，精準(zhǔn)對(duì)客群進(jìn)行產(chǎn)品銷售。
社群經(jīng)濟(jì)與單品
想要知道自身的產(chǎn)品能不能受歡迎，那就可以選擇“商圈數(shù)據(jù)”以及“行業(yè)熱力”對(duì)自身的產(chǎn)品，甚至是自身店鋪進(jìn)行一個(gè)全方位的觀察，與周邊的店鋪進(jìn)行對(duì)比，了解自身的問題所在，及時(shí)改進(jìn)，便能提高留客率以及新客到訪率。
選址對(duì)于門店而言至關(guān)重要，但是選址之后的后期調(diào)查也是重中之重，如果說選址對(duì)于餐飲店鋪是開門紅，那么后期經(jīng)營(yíng)對(duì)于餐飲店鋪便是常春藤。依靠大數(shù)據(jù)的科學(xué)選址能夠讓新店“自帶流量”，幫助新店開店選址節(jié)省大量的人力物力，能夠更好提升自身知名度以及銷量，也能助力用戶持續(xù)發(fā)展。
