近日，廣州正佳廣場(chǎng)負(fù)一層的百佳永輝超市悄然關(guān)閉，為這個(gè)雙十一購(gòu)物狂歡節(jié)增添了一絲不同尋常的氣息。這家運(yùn)營(yíng)了20年的老店，從最初的百佳超市到Taste品牌，再到如今的百佳永輝，見(jiàn)證了零售業(yè)的變遷。其停業(yè)公告顯示，這是公司全國(guó)范圍內(nèi)資源整合與優(yōu)化的一部分。
百佳永輝超市天河正佳廣場(chǎng)店的停業(yè)，只是今年眾多超市閉店的一個(gè)縮影。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年秋天共有119家商超門(mén)店關(guān)閉，其中不乏知名品牌。這一趨勢(shì)反映出超市行業(yè)的困境與挑戰(zhàn)。
在不久前舉行的2024華南超市發(fā)展大會(huì)暨廣東超市發(fā)展論壇上，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院教授陳立平指出，超市行業(yè)目前很迷茫，正處于變革期。他提到，中國(guó)零售業(yè)正面臨一場(chǎng)流通革命，需要對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行再造。
陳立平將中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展劃分為三次變革。第一次是1995年到2010年間的大賣(mài)場(chǎng)興起，超市通過(guò)入場(chǎng)費(fèi)、賬期盈利推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。第二次是2010年到2020年間新零售的產(chǎn)生，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)重新塑造供應(yīng)鏈。第三次則是自2020年疫情以后，折扣店興起，零售企業(yè)開(kāi)始對(duì)供應(yīng)鏈本身進(jìn)行再造。
在這次變革中，去進(jìn)場(chǎng)費(fèi)時(shí)代似乎即將到來(lái)。陳立平表示，永輝超市等零售商正在改革采購(gòu)模式，去除中間費(fèi)用，壓縮賬期，要求生產(chǎn)廠(chǎng)家提供裸價(jià)。這一趨勢(shì)意味著零售商將直接向品牌商或廠(chǎng)家采取底價(jià)采購(gòu)，去掉中間環(huán)節(jié)，繞開(kāi)經(jīng)銷(xiāo)商，重新回歸賺取“進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)”的盈利模式。
然而，陳立平對(duì)超市行業(yè)能否依靠商品的進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)實(shí)現(xiàn)盈利表示悲觀。他認(rèn)為，在低價(jià)格零售時(shí)代，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)將非常激烈，超市企業(yè)很難擺脫低毛利低收益的挑戰(zhàn)。他強(qiáng)調(diào)，去中間化是個(gè)偽命題，中國(guó)現(xiàn)在最需要的就是中間的流通企業(yè)，流通體系的變革核心就是要培育中間流通組織。
對(duì)于超市轉(zhuǎn)型的方向，陳立平提出了幾個(gè)建議。首先是零售市場(chǎng)細(xì)分發(fā)展，通貨緊縮加快了消費(fèi)的分層，使市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)明顯。其次是折扣店的發(fā)展，但應(yīng)注重綜合食品折扣店而非社區(qū)零食折扣店。最后是價(jià)值創(chuàng)造型超市將成為發(fā)展的主流，這類(lèi)超市注重商品品質(zhì)、豐富度、新鮮度和現(xiàn)場(chǎng)加工。
隨著零售業(yè)的變革，超市行業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。在這個(gè)變革的時(shí)代，誰(shuí)能抓住機(jī)遇，順應(yīng)趨勢(shì)，誰(shuí)就能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
