永輝超市近期在廣東邁出了重要一步，其首家以“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”為理念的自主調(diào)改門(mén)店——深圳卓悅匯店，在11月8日正式亮相。這家門(mén)店在開(kāi)業(yè)后的三天內(nèi)，客流量超過(guò)5萬(wàn)人次，銷(xiāo)售額達(dá)到約550萬(wàn)元，日均客流量和銷(xiāo)售額分別是調(diào)改前的4.2倍和8倍，其中8日和9日的客流量更是刷新了歷史記錄。
深圳卓悅匯店是永輝今年完成的第12家調(diào)改店，也是繼北京之后第二家位于一線(xiàn)城市的調(diào)改店。與北京首家調(diào)改店石景山喜隆多店相比，盡管深圳店的面積較小，但其表現(xiàn)并不遜色。永輝超市副總裁王守誠(chéng)透露，選擇深圳作為廣東首家調(diào)改店，是因?yàn)樯钲谙M(fèi)者對(duì)胖東來(lái)品質(zhì)零售的期待高，且有物業(yè)支持。
此次調(diào)改主要涉及商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線(xiàn)布局、價(jià)格、營(yíng)業(yè)時(shí)間以及員工服務(wù)等方面。商品方面，卓悅匯店下架了70%的原有商品，引入近5000支新品，進(jìn)口商品占比提升至21.3%，成為永輝調(diào)改店中進(jìn)口商品占比最高的店鋪。同時(shí)，卓悅匯店引入了二十多支胖東來(lái)自有爆款商品，吸引了不少消費(fèi)者。
服務(wù)方面，卓悅匯店提供非特殊產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)后15天內(nèi)不滿(mǎn)意可退換的服務(wù)，并支持上門(mén)退換。為了提供更好的服務(wù)，門(mén)店員工人數(shù)從80人增加至240人，工資也從4000元提升至6000元。門(mén)店還大幅增加了烘焙和熟食區(qū)域，希望通過(guò)高頻消費(fèi)品帶動(dòng)周邊商品的消費(fèi)。
永輝近年來(lái)面臨收入下滑和巨額虧損的困境，今年仍未扭虧為盈。為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，永輝采取了調(diào)改和關(guān)停門(mén)店的雙重策略。截至目前，永輝在全國(guó)已有13家調(diào)改店，其中廣東還有4家門(mén)店在評(píng)估中，預(yù)計(jì)12月將有第二家調(diào)改店開(kāi)業(yè)。
永輝希望通過(guò)調(diào)改提升門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)力，吸引更多消費(fèi)者。王守誠(chéng)表示，調(diào)改店在人才培訓(xùn)和能力培訓(xùn)上面臨較大挑戰(zhàn)，但永輝會(huì)先確保員工處于輕松狀態(tài)，給員工時(shí)間去適應(yīng)新的標(biāo)準(zhǔn)。
