隨著新零售概念被提出，經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，新零售已經(jīng)逐漸被大家接受，也有很多零售企業(yè)開(kāi)始推進(jìn)“新零售”，市場(chǎng)上也不乏很多新零售的新業(yè)態(tài)，如盒馬鮮生、鐘薛高、超級(jí)物種等。
新零售是什么？是企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。
在新國(guó)貨品牌鐘薛高看來(lái)，零售業(yè)的三要素“人貨場(chǎng)”在新零售業(yè)態(tài)下，進(jìn)行了流程和效率的重構(gòu)，從而可以在一定程度上提升零售效率，升級(jí)消費(fèi)者的體驗(yàn)。
對(duì)于新零售業(yè)態(tài)下的“人貨場(chǎng)”，引發(fā)了鐘薛高品牌新的思考，對(duì)于新零售，鐘薛高有自己的一套創(chuàng)新思維。
鐘薛高雪糕
新零售下，品牌與“人”拉近距離
新零售時(shí)代，強(qiáng)調(diào)的是“人”，是消費(fèi)者的價(jià)值和體驗(yàn)，人的重要性高過(guò)了物和場(chǎng)。隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)的升級(jí)，人的價(jià)值和體驗(yàn)越來(lái)越被重視，市場(chǎng)行為中一切都將圍繞“人”來(lái)進(jìn)行，滿足消費(fèi)者需求，提高消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)，也讓產(chǎn)品能更加被消費(fèi)者接受和購(gòu)買，也讓品牌能更加被消費(fèi)者認(rèn)可和依賴。所以想做好新零售，也必須圍繞“人”來(lái)展開(kāi)，拉近與“人”的距離，這樣才會(huì)朝著正確的方向發(fā)展。
鐘薛高在用戶畫(huà)像中精準(zhǔn)地找到了它的主要目標(biāo)受眾群。一是年齡在25- 39 歲的高知、高收入的家庭購(gòu)物決策人者，另外一類是年齡在18- 24 歲的追求獵奇與嘗新，熱愛(ài)生活的年輕群體。基于用戶畫(huà)像，有效的反映出用戶的需求和愛(ài)好。鐘薛高認(rèn)為新零售下，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與制造一定不是閉門造車。品牌一定是要去貼近消費(fèi)者，傾聽(tīng)他們的心聲，了解他們的真實(shí)需求，這樣才能做出滿足消費(fèi)者需求的好產(chǎn)品，成為消費(fèi)者認(rèn)可的好品牌。
在鐘薛高內(nèi)部專門有一個(gè)部門叫用戶體驗(yàn)部，這個(gè)部門的職責(zé)就是去收集消費(fèi)者的反饋和意見(jiàn)，并對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研發(fā)生產(chǎn)等提出建設(shè)性意見(jiàn)的。鐘薛高認(rèn)為堅(jiān)持將產(chǎn)品做好的同時(shí)，也應(yīng)考慮到消費(fèi)者的便利性和注重消費(fèi)者的體驗(yàn)感，總之一切目的都是以“人”為主，品牌需要拉近與消費(fèi)者的距離。
新零售下，“貨”成為品牌與消費(fèi)者的情感載體
通過(guò)拉近與“人”的距離，更加貼近消費(fèi)者的聲音，來(lái)對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)做出指導(dǎo)，不斷完善產(chǎn)品提升品質(zhì)，這是鐘薛高認(rèn)為至關(guān)重要的。
鐘薛高雪糕
對(duì)于高知、高收入的家庭消費(fèi)者，他們更加注重的是產(chǎn)品的品質(zhì)和健康需求，需要考慮的方面比較多，例如老人不能吃過(guò)甜、過(guò)膩的的東西，小朋友吃多了雪糕會(huì)不會(huì)蛀牙，送來(lái)的雪糕會(huì)不會(huì)化了.......針對(duì)這些訴求，鐘薛高認(rèn)為用心選材，盡量減少添加，-78℃干冰控溫保持產(chǎn)品新鮮，維持最佳口感、網(wǎng)上下單直接 48 小時(shí)內(nèi)冷鏈送達(dá)等，可以滿足這類消費(fèi)者選擇產(chǎn)品時(shí)的挑剔和用心。
對(duì)于年輕一代的消費(fèi)者，鐘薛高認(rèn)為要拉近和年輕的人的距離，就一定要試圖去理解他們的內(nèi)心的真實(shí)想法。鐘薛高通過(guò)不斷推出的新口味，鐘薛高多款跨界聯(lián)名來(lái)抓住他們的喜歡新奇嘗新，追求時(shí)尚個(gè)性的心理；鐘薛高產(chǎn)品融入傳統(tǒng)的中國(guó)元素和國(guó)潮文化來(lái)滿足年輕一代崛起的民族自信和文化自信。
一切“貨”即產(chǎn)品，都是為了滿足“人”的需求所作的，不是企業(yè)單獨(dú)生產(chǎn)的，是有用戶參與感的，用戶的需求決定了產(chǎn)品的方向，用戶的喜好決定了產(chǎn)品的價(jià)值，用戶對(duì)產(chǎn)品的滿意也體現(xiàn)了品牌的用心。新零售下的“貨”也成為了企業(yè)品牌與消費(fèi)者中間的紐帶，成為情感的載體。
新零售下，“場(chǎng)”的體驗(yàn)，讓消費(fèi)再次升級(jí)
隨著消費(fèi)的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)過(guò)程中的需求不僅僅停留在商品購(gòu)買的這一層面，這也是鐘薛高在線上取得不錯(cuò)的成績(jī)后，鐘薛高決定發(fā)力線下市場(chǎng)，鐘薛高線上線下全渠道布局，鐘薛高致力于為消費(fèi)者帶來(lái)更好的消費(fèi)體驗(yàn)。
鐘薛高線下旗艦店
鐘薛高在杭州、上海、深圳、成都等地，精心選址、用心打造了品牌旗艦店，并且每一家門店都有自己的主題；生如夏花、夏天的禮物、自然而然......每一個(gè)看似設(shè)計(jì)風(fēng)格完全不同的門店，又都在表達(dá)著品牌創(chuàng)新、鮮活、崇尚自然的品牌理念。走進(jìn)店里，你不僅可以享受店員熱情真摯的服務(wù)，品嘗單支售賣的雪糕，還可以打卡拍照，參加店內(nèi)的小活動(dòng)換購(gòu)周邊小禮品等。鐘薛高認(rèn)為“場(chǎng)”可以提升消費(fèi)者的滿意度和粘性，線下旗艦店除了零售的功能外，還全方位滿足了消費(fèi)者娛樂(lè)、休閑，甚至社交的需求，而消費(fèi)者在其中享受沉浸式的消費(fèi)體驗(yàn)，讓消費(fèi)再次升級(jí)。
鐘薛高還在全國(guó) 100 多個(gè)城市建立了銷售網(wǎng)絡(luò)，主要進(jìn)駐全國(guó)各大知名商場(chǎng)，超市、盒馬等，下沉渠道至三四線城市，從廣度和深度上擴(kuò)大消費(fèi)者觸點(diǎn)，為的也是讓更多消費(fèi)者可以更加方便的買到鐘薛高的產(chǎn)品。通過(guò)線上線下結(jié)合，打破線下“場(chǎng)”的空間限制，拓寬“場(chǎng)”的商品品類，消除了零售的邊界，讓消費(fèi)再次升級(jí)。
在鐘薛高看來(lái)，以“人”為核心的戰(zhàn)略，滿足消費(fèi)者需求的“貨”以及給消費(fèi)者帶來(lái)更好消費(fèi)體驗(yàn)的“場(chǎng)”在新零售業(yè)態(tài)下，三者缺一不可。未來(lái)，鐘薛高相信通過(guò)對(duì)“人貨場(chǎng)”的重構(gòu)，一定會(huì)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、品牌、實(shí)體店三者的共贏局面，從而推動(dòng)零售行業(yè)向更好更優(yōu)的方向發(fā)展。*圖片由品牌方授權(quán)
