黃酒，這一擁有悠久歷史的傳統飲品，近年來正面臨著前所未有的挑戰與機遇。在會稽山董秘金雪泉的眼中，黃酒企業的未來出路在于高端化、年輕化和全國化。
為了打破這一局面，會稽山在年輕化產品上下了不少功夫。氣泡黃酒、咖啡黃酒等創新產品層出不窮，其中，“啡黃騰達”咖啡黃酒更是累計銷售近2萬箱。會稽山還通過抖音博主白冰等社交媒體力量，向年輕消費者展示黃酒的釀造工藝和文化內涵，試圖撕掉黃酒“老年化”的標簽。然而，盡管氣泡黃酒在電商平臺上取得了一定成績，但投資者對其后續發展仍持謹慎態度，認為其在高開后有所走低。
在高端化方面，會稽山同樣不遺余力。自控股股東變更為中建信浙江后，會稽山實施了雙品牌、雙事業部戰略，推出了大師蘭亭、會稽山1743等中高端、年份酒品類。蘭亭系列更是定位“國宴的選擇”，試圖加快其高端產品在全國的布局。然而，與主流白酒企業相比，黃酒的高端化之路依然漫長。今年前三季度，會稽山的毛利率為50%左右，遠低于白酒企業的80%以上。
全國化是會稽山面臨的又一難題。盡管會稽山在江浙滬之外的其他地區銷售收入同比增長超77%，但這一增長依然難以撼動江浙滬地區的主體地位。在酒類消費市場中，黃酒的占比僅為3%，且主力價格帶相對較低。消費者對黃酒的印象也大多停留在便宜、老年化的標簽上，這對于黃酒向商務宴請等高端市場發展無疑是一大阻礙。
為了推進全國化進程，會稽山正在探索新的銷售渠道。近日，會稽山與碧桂園服務達成了戰略合作，碧桂園服務將成為會稽山在全國區域碧桂園物業內部渠道、社區門店等市場的授權經銷商。然而，對于這一合作能否為會稽山帶來顯著的增量，會稽山總經理楊剛表示樂觀預計，但具體成效仍有待實踐。
在推進高端化、年輕化和全國化的過程中，會稽山也面臨著不小的挑戰。銷售費用的大幅增長就是一個明顯的例證。今年前三季度，會稽山的銷售費用達到了2.16億元，同比增長約66%，遠高于營收的增速。這表明會稽山在年輕化和高端化方面的投入仍需大量時間和金錢去培育消費習慣。
盡管前路漫漫，但會稽山并未放棄努力。楊剛表示，公司將繼續在線上線下銷售渠道持續布局推進黃酒的冰飲新場景，并加大在抖音、拼多多等電商平臺的銷售力度。同時，會稽山也在嘗試與其他品牌進行跨界合作，以拓寬其消費群體。
黃酒市場的未來究竟如何？會稽山能否成功突圍？這些問題仍然懸而未決。但可以肯定的是，會稽山在高端化、年輕化和全國化方面的努力已經初見成效，而未來的路還需要一步一步去走。
