嗨，朋友們，又見面了！
民以食為天。今天，我們聊點吃吃喝喝的事兒。目前，云徙科技已經服務了包含溫氏食品、皇上皇、湯臣倍健、珠江啤酒、妙可藍多等在內的二十幾家企業。在食品飲料行業營銷數字化方面，積累了豐富的經驗。
隨著中國經濟大環境的影響，行業分化日趨嚴重，但阻擋不了人們對健康生活的追求，健康食品和飲料市場需求持續增長。
消費升級趨勢下，消費者對高品質、個性化定制的需求增加，推動行業向定制化方向發展。傳統電商、抖音、小紅書也為消費者提供便捷的購物體驗和服務，互聯網技術和數字化應用加快了產品創新和營銷模式的變革，品牌建設和營銷成為行業競爭的關鍵因素。
作為服務社會全體的基石產業，食品飲料行業憑借依舊龐大的人口紅利和消費品質升級趨勢，擁有堅實的市場基礎和發展潛力。
01、食品飲料行業營銷趨勢洞察
當前，線上平臺競爭日趨激烈、流量觸及瓶頸且成本上升，線上運營逐漸不再是“香餑餑”。
2024年，是食品飲料重回線下的一年，原有具備渠道終端優勢企業會進一步深化自身營銷能力，不斷擴大市場占有，蠶食競爭對手的市場份額。
隨著人工智能、AI大模型等技術在食品飲料行業的一物一碼、終端陳列等領域不斷被應用創造了技術優勢，短期內正加速其終端的擴張速度拉開與競爭對手的差距，因此對于食品飲料企業在下沉市場中，需搭建完整的全鏈路數字化，以促費一體與訂單融合的方案將是未來的重點方向。
伴隨著品類折扣店的興起，通過調整供應鏈，縮短銷售環節而帶來的硬折扣模式成為產業升級的重要方向，許多未知的小品牌產品亦逐漸走入消費者的視野，促進由“人找貨”到“貨找人”購買模式的轉變。
品牌企業在面臨此類競爭下，將在渠道優勢基礎上，推動以實體門店為核心的即時零售業態的生態化發展。通過直營門店、折扣店、會員制商超、社區團購等方式在家門口即可消費，或者依托便捷的外賣服務，來滿足消費者的碎片化和即時性需求，為消費者提供了更多場景和更便捷的服務體驗。
門店、供應鏈和選品運營成為夾縫中異軍突起的新舊勢力比武場。
02、食品飲料行業痛點分析
對于食品飲料行業品牌商家來說，數字化增長有四個核心驅動力，具體表現為商品力、渠道力、觸點力以及營銷力。
但實際轉型過程中，我們發現，由于大眾品類“性價比”消費降級與高端品類“服務”消費升級與并存。品牌商家難以單純依托渠道經銷售賣，更多的希望通過數字化鏈接線上線下觸點，因此，會面臨渠道利益再分配、費用投放、終端拓展與品類布局覆蓋等多重阻力，此外，大部分品牌商家缺乏訂單營銷差異化運營能力。
具體來說，在供應鏈方面，渠道庫存動銷壓力大；倉網布局無法直達網點和消費者；批次保質期要求高、物流倉儲成本高。在訂單方面，新興渠道訂單業務接入難；不同訂單履約服務的差異大；配套政策與渠道價格精細化不足；DTC業務的快速適配和推廣運營缺失。在經銷商方面，壓貨成本高；政策費用兌現慢；終端網點拓展難。在門店方面，直營門店銷量低，品類單一；2C端流量少促銷難。而BC融合方面，線上業務剛起步，缺交易；多渠道引流成本高，線上訂單履約多樣化。
此外，在產銷方面，產品缺貨與積壓并存；區域市場產銷效率受物流和倉儲制約；銷售預測具體到SKU和時間總是不準；產品毛利導致產銷協同在不同品類投入差異。在費用方面，經銷商截流費用，難以投放到終端和新興渠道；目標-返利-費用的分級投入分析難；費用投放核銷量大；不同區域和差異化市場投放精準度。
那么，究竟如何解決？
03、食品飲料行業整體解決方案
食品飲料企業在追求“深度分銷”和“BC融合”轉型的路上，借助一體化平臺構建渠道精耕細作的運營賦能，在提升渠道多通路的運營效率基礎上，搭建多通路的線上觸點，多端鏈接獲取一手數據，最終實現bC一體化運營。
以啤酒行業中的精釀啤酒為例，品牌在發展初期，產品單一，品牌影響力弱的特性，決定了精釀啤酒增長驅動力在于企業“場景力”、“渠道力”的運營來共同推動“產品力”和“品牌力”提升，進而真正實現品牌數字化結構性創新增長。
商品力：口味+新鮮創新
通過品牌、渠道、場景的多維融合，不斷提高品牌產品的“爆品”打造能力。同時結合同質化的內容，不斷塑造差異化產品，實現以“大單品”+多品類帶動的經營模式；通過出色的產品力形成影響企業發展的重要的發展力。
渠道力：小酒館+即時零售
由于精釀短保特性，無法通過傳統經分銷模式運營，企業建設自有倉儲、線下零售店體系，通過F2b2C模式銷售配合美團、餓了么等即時零售渠道O2O，拉動啤酒生意進一步增長。
觸點力：沉浸式社交體驗
基于小酒館和即時零售平臺渠道的消費者觸達和消費者體驗構建新的DTC鏈路；聚焦線下場景營銷，通過沉浸式體驗的方式，近距離觸達消費者，增強彼此互動性，提升消費者的認同感和忠誠度。
營銷力：觸點私域+社交口碑傳播
基于精釀的社交屬性，形成鏈條式體驗傳播；基于消費者私域的持續運營，傳遞品牌價值與產品價值傳播；結合產品特性，強化消費者認知，塑造品牌產品差異化競爭力。
了解更多酒飲行業具體解題思路，歡迎關注《云徙科技》公眾號。
