【ITBEAR】8月25日消息，中國證監(jiān)會國際合作司近日發(fā)布了《關(guān)于Xiaocaiyuan International Holding Ltd.（小菜園國際控股有限公司）境外發(fā)行上市備案通知書》，標(biāo)志著小菜園國際控股有限公司在港股IPO的道路上邁出了關(guān)鍵一步。
小菜園國際控股有限公司，盡管在中式餐飲連鎖品牌的后起之秀中屬于較新的一員，但其估值在IPO申報前已達(dá)到100億元。這家公司究竟有何獨到之處，又面臨怎樣的發(fā)展挑戰(zhàn)呢？
據(jù)ITBEAR了解，小菜園的境外上市備案已通過其境內(nèi)運營實體安徽小菜園餐飲管理有限責(zé)任公司提交，并被中國證監(jiān)會國際合作司正式收悉。備案內(nèi)容顯示，小菜園計劃發(fā)行不超過2.18億股普通股，并在香港交易所上市。
回顧小菜園的港股IPO歷程，其于2024年1月首次向港交所遞交申請，后因財務(wù)數(shù)據(jù)更新于7月重新提交招股書，持續(xù)推進(jìn)上市進(jìn)程。招股書顯示，小菜園成立于2013年，主打徽菜，相較于西貝莜面村、外婆家（均成立于1988年）和綠茶集團(tuán)（成立于2008年）等頭部品牌，它屬于后來者，但在國內(nèi)大眾便民中式餐飲市場（平均客單價100元以內(nèi)）已占據(jù)重要地位。
根據(jù)弗若斯特沙利文報告，2023年，小菜園在國內(nèi)大眾便民中式餐飲市場的細(xì)分市場（客單價50元至100元）中，按收入計算排名第一。
圖為：2021年至2023年，小菜園的部分財務(wù)數(shù)據(jù)
完成境外上市備案后，小菜園需加快IPO進(jìn)程。中國證監(jiān)會國際合作司指出，若小菜園在備案通知書出具后12個月內(nèi)未完成境外發(fā)行上市，并擬繼續(xù)推進(jìn)，則需更新備案材料。上市后15個工作日內(nèi)，小菜園還需通過中國證監(jiān)會備案管理信息系統(tǒng)報告發(fā)行上市情況。
那么，在競爭激烈的中式餐飲領(lǐng)域，小菜園是如何實現(xiàn)快速崛起的呢？
首先，小菜園的創(chuàng)始人兼董事長汪書高擁有超過20年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗。在創(chuàng)立小菜園之前，他已經(jīng)營了多家餐飲企業(yè)，并于2021年5月?lián)伟不帐∨腼儏f(xié)會副會長。
其次，小菜園近年來在經(jīng)營模式上展現(xiàn)出了強烈的工業(yè)化特征。2018年至2023年，小菜園的門店數(shù)量實現(xiàn)了從第100家到第500家的突破。2021年，小菜園成立了中央廚房，提高了門店食品安全標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制和運營效率。
招股書顯示，中央廚房可以集中采購食材進(jìn)行粗加工，再將產(chǎn)品送往小菜園位于國內(nèi)各地的倉庫，根據(jù)實時需求補充門店庫存。由于大部分烹飪工序從后廚轉(zhuǎn)向中央廚房，新開門店可節(jié)省大量廚房裝修、設(shè)備采購和人員的成本。小菜園預(yù)計，未來每家新開門店僅需2名后廚員工，分別是1名廚師長和1名副廚師長。
