【ITBEAR】8月26日消息，近年來(lái)，中國(guó)快消品市場(chǎng)迎來(lái)強(qiáng)勁反彈，飲品行業(yè)尤為活躍，線上線下競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大品牌紛紛在價(jià)格、營(yíng)銷、渠道等方面展開較量。無(wú)論是行業(yè)資深玩家，還是跨界新秀，都在這場(chǎng)“爆款”角逐中展現(xiàn)各自的風(fēng)采。如何在高端氣泡水市場(chǎng)扎根、汽水如何在質(zhì)價(jià)比時(shí)代發(fā)力、冰品行業(yè)如何在“內(nèi)卷”中打造品牌差異化……這些問(wèn)題在近日由北京商報(bào)社與深藍(lán)媒體智庫(kù)聯(lián)合主辦的“一個(gè)爆款的誕生”夏日消費(fèi)向新力主題沙龍活動(dòng)上得到了深入探討。會(huì)上，氣泡水、茶飲料、汽水、冰品等領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)代表及戰(zhàn)略品牌專家齊聚一堂，就如何打造“爆款”產(chǎn)品展開了一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴。
雀巢進(jìn)口水業(yè)務(wù)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人陳靖文指出，要打開高端飲用場(chǎng)景，做消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)數(shù)年的市場(chǎng)培育，氣泡水行業(yè)進(jìn)入充分競(jìng)爭(zhēng)的下半場(chǎng)，快速增長(zhǎng)時(shí)代的紅利逐漸消退，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象日益嚴(yán)重。如何破局，成為包括雀巢旗下巴黎水在內(nèi)的品牌共同面臨的問(wèn)題。陳靖文認(rèn)為，巴黎水的成功策略包括滿足消費(fèi)者深層次需求、緊貼法式風(fēng)格和生活方式，以及在研發(fā)設(shè)計(jì)和藝術(shù)風(fēng)格上遵循品牌DNA。巴黎水已將產(chǎn)品銷往全球140多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，實(shí)現(xiàn)了銷量的翻倍增長(zhǎng)，并成功滲透到高品質(zhì)咖啡店、酒吧以及國(guó)內(nèi)高端分銷渠道。
據(jù)ITBEAR了解，受到悅己消費(fèi)和健康化潮流的影響，國(guó)內(nèi)飲品市場(chǎng)的潛力不斷釋放，產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新對(duì)氣泡水來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。陳靖文表示，“我們一直在思考，什么樣的產(chǎn)品是消費(fèi)者喜歡的。過(guò)去十年間，巴黎水原味系列不斷增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)最快的是風(fēng)味系列。今年我們調(diào)整了產(chǎn)品策略，全新推出氼頌家巴黎水系列，力求打開更多的消費(fèi)場(chǎng)景，覆蓋更廣泛的消費(fèi)人群。”
八喜副總經(jīng)理盧陽(yáng)分享了如何通過(guò)創(chuàng)新營(yíng)銷玩法，搭建線上線下渠道的經(jīng)驗(yàn)。在飲品行業(yè)，冰品是一個(gè)季節(jié)性明顯的賽道，隨著市場(chǎng)內(nèi)卷加劇，增強(qiáng)品牌黏性變得至關(guān)重要。八喜自上世紀(jì)90年代進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，一直堅(jiān)持“真正不加水的冰淇淋”，專注于新鮮牛奶冰淇淋的生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)多年的渠道建設(shè)，八喜冰淇淋產(chǎn)品已覆蓋大客戶、電商、商超、流通渠道和餐飲等渠道，年銷售額超過(guò)20億元。八喜定位中高端市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)高端杯裝冰淇淋市場(chǎng)銷量排名第一。
盧陽(yáng)表示，隨著冰品市場(chǎng)越來(lái)越卷，消費(fèi)者對(duì)美好生活有更多向往，特別希望享受到更加美味、健康的食品。今年，八喜在品牌創(chuàng)新方面進(jìn)行了布局，如贊助多種形式的青少年活動(dòng)、冠名北京乒乓球隊(duì)等，同時(shí)借助線上達(dá)人探店、聯(lián)名王者榮耀，進(jìn)一步提升了在全國(guó)的品牌知名度。
大窯飲品企業(yè)事務(wù)中心總監(jiān)劉輝分享了大窯如何在供應(yīng)鏈支撐下，突破產(chǎn)品“質(zhì)價(jià)比”的經(jīng)驗(yàn)。劉輝表示，在當(dāng)前消費(fèi)分級(jí)的市場(chǎng)環(huán)境中，消費(fèi)者更注重單價(jià)所蘊(yùn)含的產(chǎn)品品質(zhì)、為嘗新支付溢價(jià)的意愿降低、對(duì)食品安全及品質(zhì)溯源更加關(guān)注，這三點(diǎn)也成為品牌差異化的關(guān)鍵。大窯擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈作為支撐，自建生產(chǎn)基地可以從多方面把控品質(zhì)，高效保障產(chǎn)能，及時(shí)交付，最終實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。
劉輝強(qiáng)調(diào)，在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，需要的是信心和毅力。大窯在全國(guó)化的進(jìn)程中，將繼續(xù)以“質(zhì)價(jià)比”為導(dǎo)向，契合消費(fèi)特點(diǎn)，擴(kuò)容產(chǎn)品矩陣，全力堅(jiān)守品質(zhì)，擴(kuò)大品牌認(rèn)知，從而收獲更多消費(fèi)者認(rèn)可，讓國(guó)民大汽水成為各地美食的潮飲搭檔。
