【ITBEAR】9月17日消息，在餐飲業的浪潮中，一家名為"鯨起智造"的二手設備回收公司成為了行業的見證者。其創始人安大為，自2019年涉足此領域以來，親身經歷了市場的起伏與變遷。過去的一年中，他的團隊從7人擴展至15人，忙碌于回收與出售之間，幾乎無暇開設新的倉庫。
據ITBEAR了解，盡管火鍋店在安大為的回收清單中并非數量最多，但其虧損金額卻遙遙領先。他透露，曾接觸過投資高達六七百萬的火鍋店，但最終仍難逃閉店的命運。去年旺季，他的團隊甚至一個月能收回二十多家火鍋店，這一數字在往年是難以想象的。
與此同時，茶飲店的回收也成為了他們業務的重要組成部分。安大為表示，他們愿意回收如蜜雪冰城、茶百道等具有品牌影響力的茶飲設備，因為這些品牌的加盟商更迭較快，設備流通性相對較好。然而，一些曾經風光一時的網紅品牌，如某酸奶品牌，在經歷負面曝光后，其設備回收價格也大幅下滑。
在二手設備回收市場，競爭也日益激烈。新入行的回收商不斷涌現，導致客戶分流和價格戰加劇。不過，安大為認為，今年是市場回歸正常的表現，而去年的繁榮則是由多種因素共同作用的結果。
值得注意的是，盡管許多餐飲店老板在閉店時選擇止損，但他們對未來仍保持樂觀態度。安大為透露，不少老板在結束一個項目后，會選擇再次投身餐飲行業，尋找新的機會。
總體來看，二手設備回收市場正成為餐飲業變革的縮影。在這個市場中，不僅可以窺見餐飲行業的興衰更迭，還能感受到創業者們的堅韌與樂觀。
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