【ITBEAR】9月9日消息，隨著餐飲市場(chǎng)的日益回暖，全國(guó)小吃快餐市場(chǎng)規(guī)模在2023年呈現(xiàn)出顯著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，較2022年增長(zhǎng)了12.6%。這一趨勢(shì)也引起了超市賣場(chǎng)的關(guān)注，紛紛進(jìn)軍餐飲領(lǐng)域以尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。近日，盒馬鮮生和永輝超市在成都等多個(gè)城市推出了商務(wù)自助午餐服務(wù)，成為眾多上班族的新寵。
在盒馬鮮生的成都門(mén)店，記者觀察到，其自助午餐服務(wù)深受消費(fèi)者歡迎。基礎(chǔ)款菜品按重量計(jì)價(jià)，葷素同價(jià)，消費(fèi)者可根據(jù)個(gè)人口味自由搭配。同時(shí)，盒馬還提供了豪華單份裝，包括涼拌鯽魚(yú)、豆豉蒸鱸魚(yú)等時(shí)令水產(chǎn)，價(jià)格親民且食材新鮮。此外，米飯和湯品均免費(fèi)提供，進(jìn)一步提升了消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)。
據(jù)ITBEAR了解，盒馬鮮生的自助快餐服務(wù)主要針對(duì)午餐時(shí)段，售賣時(shí)間從中午11點(diǎn)開(kāi)始，吸引了大量周邊上班族前來(lái)就餐。盒馬憑借其豐富的供應(yīng)鏈資源和餐飲后廚優(yōu)勢(shì)，能夠在門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)加工食材，確保菜品的口感和品質(zhì)。
與此同時(shí)，永輝超市也在四川地區(qū)推出了社區(qū)食堂項(xiàng)目，其中成都約有30家門(mén)店提供該服務(wù)。永輝食堂采用自助選餐模式，人均價(jià)格控制在15元左右。菜品包括回鍋肉、鹵菜、涼拌菜等家常菜，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。永輝超市通過(guò)中央廚房統(tǒng)一配送食材，確保了食品的安全與溯源。
業(yè)內(nèi)人士指出，超市開(kāi)設(shè)食堂具有諸多優(yōu)勢(shì)，如豐富的食材供應(yīng)、較低的議價(jià)成本以及共享的場(chǎng)地和人力資源。這些優(yōu)勢(shì)使得超市能夠在平價(jià)快餐市場(chǎng)中占據(jù)有利地位，并通過(guò)高頻次消費(fèi)引流帶動(dòng)其他商品銷售。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)飲食質(zhì)量和性價(jià)比的日益關(guān)注，超市食堂有望成為未來(lái)餐飲市場(chǎng)的重要力量。
總的來(lái)說(shuō)，盒馬鮮生和永輝超市等零售巨頭進(jìn)軍平價(jià)快餐市場(chǎng)，既是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的跨界創(chuàng)新之舉，也是順應(yīng)消費(fèi)者需求變化的市場(chǎng)策略。這些超市通過(guò)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)資源，成功打造了各具特色的餐飲服務(wù)模式，為消費(fèi)者帶來(lái)了更多便捷與實(shí)惠的就餐選擇。
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