“把一整顆完整的果肉藏在果凍里，一口咬下去，果肉的鮮美與果凍的Q彈完美融合，真的超級滿足。”在社交平臺上，很多網友分享了自己品嘗一款果凍的絕妙體驗。這款果凍，就是蠟筆小新（福建）食品工業有限公司推出的新品“一整顆果肉凍”。
這款果凍之所以能讓大家贊不絕口，是因為蠟筆小新食品對原料的篩選非常嚴格，在大約100顆中只挑選一顆完整的果肉，同時保證每杯果凍中都正好有一顆果肉。正是通過這種精細的工藝處理，保留了果肉的新鮮和完整性，為消費者帶來了前所未有的美味體驗。
然而，大眾可能沒太關注的是，蠟筆小新食品為了持續生產高質量產品，不斷推進智慧工廠的建設，讓整體運營效率和管理水平實現了快速提升。正是在這樣的基礎上，才造就了蠟筆小新食品的“百里挑一”。
業務量爆發，蠟筆小新食品向智轉型
從通俗意義上說，食品產業鏈主要由農副食品加工業、食品制造業、酒、飲料和精制茶制造業以及相關產業組成，橫跨了國民經濟中的農業、工業和服務業三大產業。因此，食品產業鏈非常長，從原材料的采集、加工到最終產品的包裝、銷售的整個鏈條，每一個環節都凝聚著無數工匠的智慧與汗水。
蠟筆小新食品成立于千禧年，在食品制造行業摸爬滾打了二十多年，不斷推陳出新，拓展產品線，從最初的果凍，到如今的布丁、糖果、烘焙、冰品、速食、熟食等多元化休閑食品，蠟筆小新食品始終緊跟市場潮流，積累了豐富的生產和管理經驗。
因此，蠟筆小新食品的銷售量也隨之逐年增長。不過，訂單量爆發既是好事，也是難題。比如，在高峰期，生產、倉儲和物流的壓力急劇增加，對供應鏈管理提出了更高的要求。蠟筆小新食品供應鏈中心總經理馬良豐說，正因為“車速”提起來了，對企業的挑戰才更大了。“要跑贏市場，企業自身能力要過硬，向‘智’轉型勢在必行。”
智能化，才能適應市場變化。根據馬良豐的說法，蠟筆小新食品計劃用五年時間，投入七八千萬來建設整個集團的智慧工廠。目前，在第一階段，將福建總部的一個車間作為試點車間，然后逐步推廣到福建全部工廠，以及位于四川和安徽兩大基地的所有車間。
“現在很多企業都在講數字化、信息化，但是做起來的也是困難重重。”馬良豐坦言。
在福建的試點車間，蠟筆小新食品的生產數據分散且依賴人工記錄，導致信息獲取不及時、不準確。通過引入智慧工廠解決方案，蠟筆小新食品現在能夠實現全流程無紙化作業。
無紙化，只是蠟筆小新食品智慧工廠的一個“智慧縮影”。智慧工廠還構建了自動化數據采集系統，對設備的速度、溫度、壓力和時間等關鍵參數進行實時監控與記錄，并且將這些數據傳輸至后臺，經過分析匯總后，形成完整的信息鏈，清晰展示設備運行狀態及任何異常情況。
這樣的分析鏈每天都會按照既定路徑運行，為決策提供了更加可靠的數據支持，使得管理層能夠更快、更自信地做出決策。“現在有了智慧工廠的支持，我們的決策底氣更足了。以前靠人來傳遞信息，總免不了出現偏差，但現在機器采集的數據非常準確，而且每次采集的標準都是一樣的。這樣一來，我們能更快地做出決策，效率也大大提高。”馬良豐說。
建設智慧工廠的支持力量：黑湖科技、華為云與聯通
零食渠道競爭非常激烈，不僅看質量，還要拼反應快、成本低。馬良豐舉例說，“比如渠道要求明天早上8點把貨送到指定倉庫，晚到一分鐘，就面臨重新約單，同時面臨很重的處罰。”
與此同時，蠟筆小新食品擁有6大系列300多個品種產品，而每種產品還有不同口味的區別。不同產品生產數量差距非常大，面對如此多的產品種類，蠟筆小新食品是如何保證每種產品的合理生產、按時交付的呢？
原來，在智慧工廠的建設中，蠟筆小新食品引入了黑湖科技提供的智慧工廠生產執行系統。馬良豐介紹稱，黑湖科技的生產執行系統能夠有效地打通從指令下達到最終入庫乃至出庫的整個流程。通過這個系統，指令下達是唯一的，不會出現重復或配置錯誤。“因為每個環節都使用了唯一的身份條碼驗證，所以避免了轉移過程中的差錯。每當一個主指令生成時，系統會自動拆分成多個子指令。如果某個環節出現問題，相應的子指令就無法執行，系統會立即報錯，這樣我們就能迅速發現問題并進行處理。”
除了黑湖科技，在蠟筆小新食品打造智慧工廠的征程中，還得到了華為云以及聯通公司的大力支持。其中，華為云提供了強大的云計算服務和技術支持，保障了整個系統的穩定運行。通過華為云的大數據分析能力，蠟筆小新食品能夠深入挖掘生產過程中的潛在價值點，進一步提高生產效率和降低成本。通過直接采集設備數據，華為云幫助蠟筆小新食品更好地識別浪費、提升出成率并降低浪費。
通過與黑湖科技、華為云以及聯通的合作，蠟筆小新食品成功實現生產管理的全面升級。比如，生產效率提升了5%，運營成本降低了50%，統計成本減少了80%，不良品率下降了5%。更為重要的是，蠟筆小新食品現在能夠更加靈活地應對市場需求的變化，推出更多創新產品以滿足消費者的需求。
值得一提的是，蠟筆小新食品是通過828 B2B企業節了解到的黑湖智造解決方案，并與華為云及黑湖科技建立了技術合作。借助828 B2B企業節，華為云和黑湖科技等伙伴打通供需天塹，成功地連接了供需雙方，為更多企業提供了強大的數字化轉型支持，促進產業升級與發展。
未來，蠟筆小新食品將繼續探索更多數智化應用場景，推動企業的可持續發展。通過蠟筆小新食品的案例，我們可以看到，中小企業在數智化轉型的過程中，選擇合適的合作伙伴和技術方案至關重要。只有通過多方合作，才能實現技術互補和優勢集成，加速數字化轉型升級，最終在市場中取得競爭優勢。
