創(chuàng)新，作為品牌發(fā)展的靈魂，不僅是企業(yè)在市場中站穩(wěn)腳跟的基石，更是引領(lǐng)企業(yè)不斷前行的動(dòng)力。一個(gè)品牌，只有不斷進(jìn)行創(chuàng)新，才能與時(shí)俱進(jìn)，滿足消費(fèi)者的多元化需求，才能在市場的大潮中激流勇進(jìn)，書寫屬于品牌的輝煌篇章。
鮮爽脆嫩，巴奴新品新西蘭冰鮮毛肚驚喜面世
作為火鍋界的新秀，巴奴在今年初再一次圍繞招牌產(chǎn)品毛肚，升級(jí)推出新品——“新西蘭冰鮮毛肚”。
巴奴創(chuàng)始人杜中兵在分享會(huì)上直言，從一萬多公里外運(yùn)回新鮮的生毛肚，在供應(yīng)鏈、儲(chǔ)存、運(yùn)輸上的難度可想而知。但其始終堅(jiān)定要為顧客尋找更新鮮更優(yōu)質(zhì)的食材，從食材入手，通過在源頭多輪篩選提高品質(zhì)，同時(shí)跨越汪洋，打通國際供應(yīng)鏈，最終把生毛肚以“冰鮮”的狀態(tài)承上餐桌。
據(jù)悉，巴奴此次推出冰鮮毛肚是從新西蘭冷鏈運(yùn)輸?shù)孽r毛肚，只有在0-4℃冷藏條件下貯藏、運(yùn)輸，才能保持毛肚的自然鮮美，無需過多工藝處理，就能完整保留其脆嫩口感。“相比經(jīng)典毛肚，新西蘭冰鮮毛肚更鮮、更嫩、更脆，顏色自然發(fā)灰，質(zhì)地柔軟入口嘎吱脆，嚼起來韌勁十足。同時(shí)，冰鮮毛肚還是整片上桌由顧客現(xiàn)剪，提升用餐儀式感。”
堅(jiān)守產(chǎn)品主義+創(chuàng)新，才是品牌發(fā)展硬道理
將最新鮮、最自然的食材端上消費(fèi)者的餐桌，讓消費(fèi)者品嘗到大自然最純粹、最本質(zhì)的味道，這是巴奴一直秉持產(chǎn)品主義的表現(xiàn)。但光堅(jiān)持產(chǎn)品主義還不夠，在競爭激烈的市場環(huán)境下，食材創(chuàng)新成為了各大餐廳和餐飲品牌尋求突破的關(guān)鍵。
除了招牌毛肚，巴奴在其他菜品上也一直持續(xù)迭代，努力讓顧客享受到自然美味。今年3月初，巴奴就連續(xù)推出了春日食單系列菜品，云南豌豆莢、云南兒菜、昭通天麻、熊貓筍等，還專門在云南建立蔬菜、水果供應(yīng)鏈，來支撐讓顧客能嘗到云南的時(shí)令鮮蔬和水果。
除此之外，巴奴還不斷將分布于神州大地的風(fēng)味食材搬上餐桌，如茂汶花椒、內(nèi)蒙古草原羊羔肉、云南野山菌、烏蘭察布富硒土豆、石柱紅辣椒、新鄉(xiāng)笨菠菜等等，以“食材溯源”的方式讓用戶感受到食材背后的價(jià)值，了解食材背后的故事。
"不斷改變，持續(xù)創(chuàng)新"這是中國餐飲人的標(biāo)準(zhǔn)，也是巴奴創(chuàng)始人杜中兵一直堅(jiān)守的信念。相信在未來，巴奴將不斷探索創(chuàng)新新的食材、新的烹飪技術(shù)以及新的服務(wù)理念，為廣大消費(fèi)者提供更加卓越的餐飲體驗(yàn)。
